Kalorienarme Leichte Küche

Name: Kalorienarme Leichte Küche
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrust, gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen; 150g Karotten, in Scheiben; 200g Zucchini, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; Frische Kräuter nach Wahl

Hervorgehoben unter: Leichte Mahlzeiten für jeden Tag

Ich liebe es, köstliche Gerichte zu kreieren, die leicht und kalorienarm sind. In meinem Streben, gesünder zu leben, habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert, und dieses ist eines meiner Favoriten. Es kombiniert frische Zutaten mit einer ausgewogenen Zubereitung, sodass ich ohne schlechtes Gewissen genießen kann. Jeder Bissen bringt Frische und einen vollen Geschmack. Wenn Du auch nach einfach zuzubereitenden, kalorienarmen Gerichten suchst, dann ist dieses Rezept ideal für Dich!

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:33:36.732Z

Ich habe verschiedene kalorienarme Rezepte ausprobiert und dieses Gericht macht es mir besonders leicht, gesund zu bleiben. Die Verwendung frischer, unverarbeiteter Zutaten ist der Schlüssel. Ich finde, dass die Kombination aus Gemüse und magerem Protein nicht nur sättigend ist, sondern auch den Gaumen erfreut.

Ein entscheidender Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Gewürze großzügig zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen. Das macht diese leichte Küche nicht nur gesund, sondern auch besonders aromatisch!

Warum Du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack durch saisonale Zutaten
Leicht und kalorienbewusst, perfekt für den Alltag
Schnelle Zubereitungszeit, ideal für hektische Tage

Zutaten im Fokus

Die Auswahl an frischem Gemüse macht dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch geschmacklich ausgewogen. Brokkoli liefert wertvolle Vitamine und ist eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle, die die Verdauung unterstützt. Achte darauf, die Röschen im gleichen Durchmesser zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und ihre knackige Textur behalten.

Die Hähnchenbrust ist die proteinreiche Basis dieses Rezepts. Ihr zartes Fleisch nimmt die Aromen der Gewürze und des Gemüses gut auf. Wichtig ist, die Hähnchenstücke gleichmäßig klein zu schneiden, damit sie von außen schön bräunen, während sie innen saftig bleiben. Eine gute Daumenregel ist, die Stücke etwa 2-3 cm groß zu schneiden.

Zucchini ist ein weiterer Schlüssel zu diesem Gericht, da sie beim Kochen viel Flüssigkeit abgibt und dadurch eine angenehme Textur beiträgt. Du kannst Zucchini leicht durch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Auberginen ersetzen, je nach persönlichem Geschmack oder saisonalem Angebot.

Zubereitungstipps für besten Geschmack

Beim Anbraten der Hähnchenbrust ist es wichtig, die Pfanne gut vorzuheizen, bevor du das Fleisch hinzufügst. Dies sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig bräunt und eine schöne Kruste bildet, die beim ersten Kontakt mit der Pfanne entsteht. Halte die Hitze auf mittlerer Stufe, um ein Verbrennen zu verhindern, und wende die Stücke erst, wenn sie goldbraun sind.

Die Zugabe des Gemüses sollte nicht zu früh erfolgen, da es sonst matschig wird. Wenn du das Gemüse hinzufügst, achte darauf, dass du es gut mit dem Hähnchen vermischst, sodass alle Zutaten gleichmäßig gewürzt werden. Ein kurzer Anbratzeitraum von etwa 10 Minuten reicht aus, um die Frische und den Biss des Gemüses zu erhalten.

Die Verwendung von frischen Kräutern zum Garnieren zum Abschluss bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern hebt auch die Aromen hervor. Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum sind exzellente Optionen, die das Gericht beleben und zusätzliche Frische vermitteln.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für unsere kalorienarme leichte Küche:

Zutaten

500g Hähnchenbrust, gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen
150g Karotten, in Scheiben
200g Zucchini, gewürfelt
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
Frische Kräuter nach Wahl

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses gesunden Gerichts:

Hähnchenbrust anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten).

Gemüse hinzufügen

Brokkoli, Karotten und Zucchini einrühren. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Ca. 10 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

Servieren

Das Gericht mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!

Genieße dein gesundes und schmackhaftes Gericht!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst Du Zitronensaft über das fertige Gericht träufeln.

Variationen des Rezepts

Denk daran, dieses Rezept nach Belieben anzupassen. Du kannst zum Beispiel andere Gemüsesorten wie grüne Bohnen oder Spinat verwenden, je nach Saison oder deinen Vorlieben. Wenn du das Gericht noch proteinreicher machen möchtest, füge Kichererbsen oder weiße Bohnen hinzu, die auch eine cremige Textur bieten.

Um dem Gericht eine asiatische Note zu verleihen, könntest du Sojasauce und Ingwer hinzufügen. Reduziere die Menge an Salz, um das Gericht nicht zu salzig zu machen, da die Sojasauce bereits viel Geschmack und Umami beisteuert. Diese Variante ist besonders gut, wenn du nach neuen Geschmackserlebnissen suchst.

Wenn du einen Hauch von Schärfe magst, füge rote Pfefferflocken oder frische Chili zum Gemüse hinzu. Dies gibt dem Gericht oomph und macht es spannender. Achte darauf, die Schärfe nach deinem persönlichen Geschmack zu justieren.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, lasse das Gericht vollständig abkühlen, bevor du es in den Kühlschrank stellst. Achte darauf, dass du das Hähnchen nicht erneut erhitzt, wenn es bereits lange genug lag, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Für eine einfachere Mahlzeit am nächsten Tag kannst du das Gemüse-Hähnchen-Gemisch auch in ein Salatbett legen oder in Wraps einfüllen. Es ist eine großartige Möglichkeit, die Reste aufzufrischen und ihnen eine neue Präsentation zu geben, die abwechslungsreich ist und deine Geschmacksknospen erfreut.

Du kannst das Gericht auch einfrieren! Portioniere die gekochte Mischung in Gefrierbeuteln und beschrifte sie mit Datum und Inhalt. Im Gefrierfach hält es bis zu drei Monate. Zum Aufwärmen einfach im Kühlschrank auftauen und dann kurz in einer Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, bis es durchgehend heiß ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, Du kannst Tofu oder Kichererbsen anstelle von Hähnchen verwenden.

→ Wie viele Kalorien hat eine Portion?

Eine Portion hat etwa 250 kcal.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, das Gericht kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.