Zupfbrot Mit Knoblauch Und Käse

Name: Zupfbrot Mit Knoblauch Und Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Brotlaib (z.B. ciabatta oder baguette); 100g Butter, weich; 4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella); 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian); eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backfreuden für Naschkatzen

Ich liebe es, wenn in der Küche ein herrlicher Duft von frisch gebackenem Brot und schmelzendem Käse durch das Haus zieht. Dieses Zupfbrot mit Knoblauch und Käse ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich perfekt als Snack oder als Beilage zu jedem Abendessen. Die Kombination aus aromatischem Knoblauch und würzigem Käse macht es unwiderstehlich. Wenn ich Freunde zu Besuch habe, ist dieses Brot immer ein Hit und sofort vergriffen. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie schnell es auf dem Tisch verschwindet!

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:41:37.063Z

Jedes Mal, wenn ich dieses Zupfbrot mache, erinnere ich mich an die Abende, an denen meine Familie um den Tisch versammelt ist. Der Geruch von warmem Brot und geschmolzenem Käse weckt die besten Erinnerungen und schafft eine gemütliche Atmosphäre. Ich habe das Rezept so angepasst, dass die Aromen von Knoblauch und Käse perfekt zur Geltung kommen.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr das Brot vor dem Backen mit etwas Olivenöl bestreicht, wird die Kruste besonders knusprig und der Geschmack intensiviert sich. Dieses Zupfbrot ist ideal für gesellige Runden oder einfach nur für einen entspannten Abend zu Hause.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatischer Knoblauchgeschmack, der vor Freude begeistert
Käse, der beim Zupfen herrlich schmilzt
Perfekt für gesellige Abende oder als herzhafter Snack

Perfekte Brotauswahl

Die Wahl des richtigen Brotes ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Zupfbrots. Ein luftiges Ciabatta oder ein knuspriges Baguette bieten die ideale Grundlage, da sie die Aromen der Knoblauchbutter und des Käses hervorragend aufnehmen. Achte darauf, ein Brot zu wählen, das beim Backen schön aufgeht und eine knusprige Kruste bildet, während das Innere weich bleibt.

Wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien Variante bist, kannst du ein glutenfreies Mischbrot verwenden. Es sorgt zwar für eine andere Textur, aber das Aroma von Knoblauch und Käse bleibt köstlich. Für experimentierfreudige Bäcker empfehle ich, verschiedene Brotzutaten zu kombinieren, um interessante Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Käsevariationen

Die Wahl des Käses ist ein weiterer Schlüssel zum Erfolg. Klassischer Gouda oder Mozzarella bieten einen milden Geschmack und schmelzen hervorragend. Du kannst jedoch auch andere Käsesorten wie Cheddar für eine schärfere Note oder Feta für einen salzigen Kick ausprobieren. Bei der Kombination von Käsesorten ist es wichtig, darauf zu achten, dass sie alle gut schmelzen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Für eine würzigere Variante füge zusätzlich etwas Chili-Flocken oder frisch geriebenen Parmesan in die Käsemischung hinzu. Dies verleiht dem Zupfbrot nicht nur mehr Charakter, sondern sorgt auch dafür, dass es besonders aromatisch schmeckt.

Aufbewahrung und Variationen

Falls du zu viel Zupfbrot zubereitet hast, kannst du es problemlos aufbewahren. Wickele das abgekühlte Brot in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein und bewahre es im Kühlschrank auf. So bleibt es für bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Brot bei 150 Grad Celsius für etwa 10 Minuten in den Ofen zu legen, damit die Knusprigkeit zurückkommt.

Eine kreative Variation ist, das Brot mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie zu verfeinern. Diese Kräuter können sowohl in der Knoblauchbutter als auch gleichmäßig zwischen die Brotwürfel verteilt werden. Dadurch erhält das Zupfbrot eine frische, grüne Note und wird perfekt für Frühlingsabende.

Zutaten

Hauptzutaten

1 Brotlaib (z.B. ciabatta oder baguette)
100g Butter, weich
4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian)
eine Prise Salz

Alle Zutaten gut vermischen und bereitstellen.

Zubereitung

Brot vorbereiten

Den Brotlaib an der Oberseite rautenförmig einschneiden, jedoch nicht bis zum Boden durchschneiden.

Knoblauchbutter zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch, den getrockneten Kräutern und einer Prise Salz gut vermengen.

Brot füllen

Die Knoblauchbutter zwischen die Brotwürfel verteilen und den geriebenen Käse gleichmäßig in die Einschnitte streuen.

Backen

Das gefüllte Brot auf ein Backblech legen und bei 180 Grad Celsius für etwa 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und das Brot goldbraun ist.

Das Brot heiß servieren und genießen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können frische Kräuter oder zusätzliches Gewürz nach Wahl verwendet werden.

Tipps zum Zubereiten der Knoblauchbutter

Die Knoblauchbutter ist das Herzstück dieses Rezepts. Um den vollen Geschmack des Knoblauchs zu entfalten, solltest du ihn nicht zu lange anbraten, da er sonst bitter werden kann. Stattdessen genügt es, den frisch gehackten Knoblauch in die weiche Butter zu mischen und etwa 10-15 Minuten ziehen zu lassen. Dadurch wird ein intensives Aroma erzeugt, das in jede Broteinschnitte eindringen kann.

Mit einem Gummispatel kannst du die Knoblauchbutter gleichmäßig zwischen den Einschnitten verteilen. Achte darauf, die Butter großzügig zu verwenden, damit jeder Bissen voller Geschmack ist. Ein weiterer Trick ist, die Butter leicht zu erwärmen, sodass sie einfacher zu verteilen ist, ohne dass sie schmilzt.

Serviervorschläge

Dieses Zupfbrot ist ideal für gesellige Abende. Serviere es zusammen mit einem frischen Salat oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe. Auch als Teil eines Buffetangebots macht sich das Zupfbrot hervorragend und sorgt für eine gesellige Atmosphäre.

Für ein wenig Abwechslung kannst du verschiedene Dip-Saucen wie selbstgemachte Aioli oder eine würzige Tomatensalsa anbieten. Diese Kombinationen ergänzen den geschmolzenen Käse und den würzigen Knoblauch perfekt und bieten deinen Gästen eine köstliche Geschmackserweiterung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, wie zum Beispiel Cheddar oder Emmentaler.

→ Ist das Zupfbrot auch kalt lecker?

Ja, das Zupfbrot schmeckt auch kalt hervorragend und kann als Snack für unterwegs dienen.

→ Kann ich das Brot im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Brot bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und es dann frisch backen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, bevor Sie sie genießen.