Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Aubergine, gewürfelt; 200g Kirschtomaten, halbiert; 200g Feta, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL frischer Basilikum, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Mahlzeiten für jeden Tag

Ich liebe es, frisches Gemüse in einer farbenfrohen Pfanne zu kombinieren, und diese Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist einer meiner Favoriten. Schnell zubereitet und gesund, ist sie das perfekte Gericht für hektische Wochentage. Die Aromen des mediterranen Gemüses harmonieren wunderbar mit dem salzigen Feta und verleihen dem Gericht eine besondere Note. Ich empfehle, bei der Auswahl des Gemüses kreativ zu sein und saisonale Produkte zu nutzen, um das Beste aus der Erde auf den Tisch zu bringen.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T05:37:35.343Z

Bei der Zubereitung dieser Mediterranen Gemüsepfanne habe ich verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, um die Aromen zu intensivieren. Ich stellte fest, dass das Rösten im Ofen die Süße der Paprika und die Konsistenz der Zucchini wunderbar zur Geltung bringt. Durch das Zugabe von Feta am Ende bleibt er leicht geschmolzen und verbindet sich perfekt mit den anderen Zutaten.

Ein kleiner Tipp: Ich verwende immer frische Kräuter wie Oregano und Basilikum, um das Gericht zu verfeinern. Sie verleihen nicht nur ein tolles Aroma, sondern auch frische Farben. Diese Pfanne ist nicht nur sättigend, sondern auch ein Genuss für die Sinne!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische, bunte Aromen, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen
Gesunde und kalorienbewusste Zutaten
Ein schnelles Gericht, das sich perfekt für Wochentage eignet

Gemüseauswahl und -vorbereitung

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack dieser mediterranen Gemüsepfanne. Ich empfehle, saisonale und lokale Produkte zu nutzen, um die frischesten Aromen herauszuholen. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden; das sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern gewährleistet auch, dass alles gleichmäßig gart. Verwenden Sie dazu ein scharfes Küchenmesser, um saubere Schnitte zu erzielen und Zeit zu sparen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Waschen des Gemüses. Nachdem Sie das Gemüse gewaschen haben, sollten Sie es gründlich abtrocknen, bevor Sie es in die Schüssel mit Olivenöl und Gewürzen geben. Zu viel Wasser kann dazu führen, dass das Gemüse beim Rösten dampft, anstatt zu bräunen und zu karamellisieren, was den Geschmack des Gerichts beeinflussen könnte.

Das Rösten perfektionieren

Das Rösten bei 200 Grad Celsius ist eine hervorragende Methode, um den natürlichen Geschmack von Gemüse zu intensivieren. Stellen Sie sicher, dass der Ofen vor dem Einlegen des Gemüses gut vorgeheizt ist, denn dies hilft dabei, eine schöne Bräunung zu erzielen. Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech, sodass die Stücke sich nicht überlappen, um eine optimale Röstung zu gewährleiten.

Nach den ersten 15 Minuten sollten die Ränder des Gemüses goldbraun sein und es könnte ein verführerischer Geruch durch Ihre Küche ziehen. Achten Sie darauf, das Gemüse gelegentlich zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wenn Sie eine besonders karamellisierte Note wünschen, können Sie die Garzeit um 2-3 Minuten verlängern, jedoch darauf achten, dass das Gemüse nicht zu weich wird.

Zutaten

Verwenden Sie frisches, saisonales Gemüse für den besten Geschmack!

Zutaten für die Mediterrane Gemüsepfanne

1 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Aubergine, gewürfelt
200g Kirschtomaten, halbiert
200g Feta, zerbröselt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL frischer Basilikum, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Servieren Sie die Gemüsepfanne heiß und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Gemüsepfanne.

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Würfel. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garzeit.

Rösten des Gemüses

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Vermengen Sie das vorbereitete Gemüse mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Verteilen Sie das Gemüse auf einem Backblech und rösten Sie es für 15 Minuten.

Feta hinzufügen

Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen und streuen Sie den zerbröselten Feta darüber. Lassen Sie es für weitere 5 Minuten im Ofen backen, bis der Feta leicht geschmolzen ist.

Servieren

Die Gemüsepfanne aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum bestreuen und heiß servieren.

Genießen Sie diese gesunde und leckere mediterrane Gemüsepfanne!

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonales Gemüse für die beste Geschmacks- und Farbvielfalt! Frische Kräuter heben den Geschmack zusätzlich.

Feta hinzufügen und verfeinern

Das Hinzufügen von Feta ist mehr als nur eine Geschmackskomponente; er bringt auch eine cremige Textur in das Gericht. Wenn Sie Feta verwenden, der direkt aus der Packung kommt, kann das wahrscheinlich noch nicht die gewünschte Konsistenz erreichen. Ich empfehle, den Feta leicht zu zerbröseln, bevor Sie ihn über das Gemüse streuen, damit er gleichmäßiger schmelzen und sich besser mit den anderen Zutaten verbinden kann.

Falls Sie keinen Feta zur Hand haben oder eine milchfreie Variante wünschen, können Sie auch gebratene festere Tofu-Würfel verwenden oder veganen Feta, der auf Nussbasis hergestellt ist. Diese Alternativen bieten ähnliche Geschmacksnuancen und passen hervorragend zu dem mediterranen Gemüse.

Servierideen und Lagerung

Diese mediterrane Gemüsepfanne kann als Hauptgericht serviert werden, ist aber auch eine wunderbare Beilage zu Gegrilltem oder als Füllung für Wraps. Darüber hinaus können Sie sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze garnieren, um zusätzliche Aromen zu entfalten. Eine Spritzer frischer Zitrone darüber sorgt nicht nur für einen frischen Geschmack, sondern hebt die Aromen des Fetas und des Gemüses hervor.

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Gemüsepfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren sollten Sie sie in einer Pfanne oder in der Mikrowelle aufwärmen. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu erhitzen, um die Textur des Gemüses nicht zu beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, verwenden Sie gerne anderes saisonales Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder Spargel.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, lassen Sie einfach den Feta weg oder ersetzen Sie ihn durch eine vegane Alternative.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter hält sie sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse vorbereiten und vor dem Servieren einfach rösten.