Grill Beilagen Salat Mit Joghurt Dressing

Name: Grill Beilagen Salat Mit Joghurt Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Gurke, gewürfelt; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 2 Karotten, geraspelt; 100g Mais, abgetropft; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch); 200g griechischer Joghurt; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Mahlzeiten für jeden Tag

Ich liebe es, beim Grillen frische und schmackhafte Beilagen zu servieren. Dieser Grill Beilagen Salat mit Joghurt Dressing ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich aromatisch. Die Kombination aus knusprigem Gemüse und cremigem Dressing macht ihn zu einem perfekten Begleiter für gegrilltes Fleisch oder Gemüse. Durch die frischen Kräuter erhält der Salat einen zusätzlichen Geschmack und erfrischt an warmen Tagen. Probiert es aus, ich bin mir sicher, dass er auch bei euren Grillfeiern nicht fehlen wird!

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:33:36.396Z

Ich erinnere mich an den Tag, an dem ich diesen Salat zum ersten Mal zubereitet habe. Die Farben des Gemüses, das frische Joghurt Dressing und die knackige Textur haben mich sofort begeistert. Ich habe einfach alles zusammengeworfen und die Aromen haben sich perfekt miteinander verbunden, während das Dressing dem Salat eine angenehme Cremigkeit verlieh.

Eine wichtige Erkenntnis war, das Gemüse vorher leicht zu salzen, um die Aromen zu intensivieren. Das gibt dem Salat eine ganz besondere Note. Zudem kann man ihn sehr gut vorbereiten, sodass man beim Grillen einfach nur noch servieren muss!

Darum wirst du diesen Salat lieben
Frische Aromen, die den Grillgeschmack ergänzen
Cremiges Joghurt Dressing für den perfekten Genuss
Einfach vorzubereiten und im Voraus zu machen

Die Rolle der frischen Kräuter

Frische Kräuter sind der Schlüssel zu diesem Grill Beilagen Salat. Sie bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielzahl von Aromen mit sich, die das Gemüse fantastisch abrunden. Ich empfehle, vor der Zubereitung die Kräuter grob zu hacken, um die ätherischen Öle freizusetzen. Petersilie und Schnittlauch ergänzen sich perfekt, aber auch Minze oder Basilikum können interessante Geschmacksnuancen hinzufügen. Experimentiert mit den Kräutern und findet eure persönliche Lieblingskombination!

Die Auswahl der Kräuter kann zudem gesundheitliche Vorteile bieten. Schnittlauch hat entzündungshemmende Eigenschaften, während Petersilie reich an Antioxidantien ist. Diese zusätzlichen Nährstoffe machen euren Salat nicht nur zu einem Genuss für den Gaumen, sondern auch zu einer gesunden Beilage, die den Grillgeschmack perfekt ergänzt.

Das perfekte Joghurt Dressing

Das Joghurt Dressing ist das Herzstück dieses Salates. Es bietet eine cremige Textur, die das knackige Gemüse wunderbar umhüllt. Achte darauf, hochwertigen griechischen Joghurt zu verwenden, da er dicker und würziger ist. Dies sorgt für einen volleren Geschmack. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du ungesüßte Naturjoghurt verwenden und mit etwas mehr Zitronensaft verfeinern, um die Frische zu steigern.

Ein guter Tipp für das Dressing ist, es mindestens 15 Minuten vor dem Servieren ziehen zu lassen. Dadurch können sich die Aromen optimal entfalten und harmonieren. Das Dressing wird zudem durch das Ziehen dicker und cremiger. Ihr könnt es auch im Voraus zubereiten und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, was euch Zeit an Tagen mit Grillaktivitäten spart.

Zutaten

Für diesen leckeren Grill Beilagen Salat benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Salat:

1 Gurke, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, geraspelt
100g Mais, abgetropft
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Zutaten für das Joghurt Dressing:

200g griechischer Joghurt
2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind wir bereit, den Salat zuzubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Salat zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Das gewürfelte Gemüse (Gurke, Tomaten, Paprika, rote Zwiebel und geraspelte Karotten) in eine große Schüssel geben. Den abgetropften Mais und die frischen Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen.

Joghurt Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Zitronensaft, Olivenöl und Honig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Das Joghurt Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen, damit das Gemüse gleichmäßig bedeckt wird.

Der Salat ist nun fertig zum Servieren - Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine extra Note kannst du geröstete Kerne oder Nüsse hinzufügen. Auch Feta-Käse passt hervorragend in diesen Salat.

Variationen des Salats

Dieser Salat lässt sich wunderbar variieren. Füge zum Beispiel Feta-Käse oder Oliven für eine mediterrane Note hinzu. Auch Kichererbsen können eine sättigende Komponente bieten und den Salat proteinreicher machen. Als zusätzliche Geschmacksnuance eignen sich geröstete Nüsse oder Samen, die noch mehr Crunch und Nährstoffe beisteuern. Denk daran, die Menge der anderen Zutaten dementsprechend anzupassen, wenn du etwas hinzufügst.

Wenn du den Salat etwas schärfer magst, kannst du gehackte Jalapeños oder einen Schuss Tabasco mit ins Dressing geben. Die Schärfe harmoniert gleichzeitig mit der Cremigkeit des Joghurts und schmeichelt dem Grillgeschmack des Hauptgerichts.

Lagerung und Vorbereiten im Voraus

Um Zeit zu sparen, kannst du den Salat einige Stunden vor dem Grillen zubereiten. Bereite das Gemüse und das Dressing separat vor, aber mische sie erst kurz vor dem Servieren. Dadurch bleibt das Gemüse knackig und der Salat frisch. Beim Lagern des bereits vermischten Salats wird er möglicherweise matschig, da sich die Flüssigkeit des Dressings mit der Zeit mit dem Gemüse verbindet.

Das Dressing kann auch hervorragend für andere Salate oder als Dip für frisches Gemüse verwendet werden. Lagere Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten, und verbrauche sie innerhalb von drei bis vier Tagen für den besten Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welches Gemüse kann ich ersetzen?

Du kannst jedes Gemüse verwenden, das du bevorzugst. Zucchini oder Sellerie sind eine gute Wahl.

→ Ist der Salat vegan?

Mit einem pflanzlichen Joghurt kannst du den Salat leicht vegan machen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat sollte innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden, da das Gemüse sonst weich wird.